八吋蛋糕模適用
蛋黃 4
砂糖 40g
鹽 1g
橄欖油 50g
濃紅茶 70g
紅茶包 2包
低筋麵粉 110g
蛋白 4個
砂糖 60g
蛋黃 糖 鹽 一起打到變白
加入油 紅茶 攪拌均勻
最後加入茶葉粉
蛋白分三次加入糖打成蛋白霜(硬性發泡)
取1/3蛋白霜拌入蛋黃麵糊
後全部拌勻(要避免消泡)
170度烤40分
出爐後倒扣放涼
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- Oct 30 Wed 2013 21:04
[食譜] 紅茶戚風蛋糕
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